La cocina de Sanremo es ligur, de mar y de montaña: aromática, sencilla y basada en ingredientes frescos y en el aceite de oliva de aceituna taggiasca. Entre comida callejera, trattorias históricas y restaurantes de pescado, aquí se come bien con cualquier presupuesto. Estos son los platos típicos que tienes que probar y dónde encontrarlos.
La sardenaira, reina de la comida callejera
La sardenaira es la pizza típica de Sanremo: masa esponjosa, tomate, anchoas, aceitunas taggiasche, ajo y alcaparras. La encuentras en panaderías y focaccerie del centro, lista para comer mientras paseas. Prueba también la focaccia ligur clásica y la farinata de garbanzos, caliente y crujiente.
Los primeros platos de la tradición
Entre los primeros, no te pierdas las trofie o trenette al pesto, símbolo de Liguria, y los ravioli caseros. Entre las especialidades más típicas del Poniente ligur están el brandacujun (a base de bacalao seco y patatas) y el célebre cappon magro, un plato de pescado y verduras reservado a las grandes ocasiones.
Pescado fresco y aperitivos junto al mar
Para el pescado, busca los restaurantes cerca del puerto y del mercado: fritura, crudos y pastas con la pesca del día. Y al atardecer, date el gusto de un aperitivo frente al mar, uno de los pequeños placeres de Sanremo. Si quieres conocer nuestros restaurantes favoritos, echa un vistazo a nuestro Top 5.