La cocina de Sanremo es ligur, de mar y de tierra: aromática, sencilla y genuina, basada en ingredientes frescos y en el excelente aceite de oliva taggiasca. Entre street food, trattorias históricas y restaurantes de pescado, aquí se come muy bien con cualquier presupuesto. Estos son los platos típicos para probar y dónde disfrutarlos.
La sardenaira, reina del street food
La sardenaira es la pizza típica de Sanremo: base esponjosa, tomate, anchoas, aceitunas taggiasche, ajo y alcaparras. La encuentras en panaderías y focaccerie del centro, perfecta para comer paseando. Prueba también la clásica focaccia ligur y la farinata de garbanzos, caliente y crujiente.
Los primeros platos de la tradición
Entre los primeros no te puedes perder las trofie o trenette al pesto, símbolo de Liguria, y los ravioli caseros. Entre las especialidades más típicas del Poniente ligur están el brandacujun (a base de bacalao seco y patatas) y el célebre cappon magro, rico plato de pescado y verduras de las grandes ocasiones.
Pescado fresco y aperitivos junto al mar
Para el pescado, elige los restaurantes cerca del puerto y el mercado: fritura, crudos y pastas de mar con la pesca del día. Y al atardecer, date un aperitivo frente al mar, uno de los pequeños grandes placeres de Sanremo. Para nuestros restaurantes favoritos, echa un vistazo a nuestro Top 5.